Jak se plete vánočka ze šesti?
Jak se plete vánočka ze šesti? Návod krok za krokem
Vánočka je neodmyslitelnou součástí české vánoční tradice. Její příprava, od míchání těsta až po pletení, je pro mnohé rodiny rituálem, který spojuje generace. Jedním z nejčastějších způsobů pletení vánočky je právě ze šesti pramenů. Tento postup sice vyžaduje trochu cviku, ale výsledek stojí za to – krásná, nadýchaná a dozlatova upečená vánočka, která provoní celý dům. Pojďme se společně podívat, jak na to.
Příprava těsta: Základ úspěchu
Než se pustíme do samotného pletení, je klíčové mít perfektně připravené těsto. Receptů na vánočkové těsto existuje mnoho, ale základní složky bývají podobné: hladká mouka, mléko, vejce, cukr, máslo, droždí, sůl a samozřejmě rozinky a mandle, které těsto obohacují o chuť a texturu.
* Kvásek: Většina receptů začíná přípravou kvásku. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a trochu mouky. Necháme na teplém místě vzejít. Správně připravený kvásek je hustý a bublá.
* Míchání těsta: Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, sůl, vejce a vzešlý kvásek. Postupně přidáváme změklé máslo a vše důkladně propracujeme. Těsto by mělo být hladké, pružné a nemělo by se lepit na ruce. Pokud je příliš tuhé, můžeme přidat trochu mléka, pokud je řídké, trochu mouky.
* Kynutí: Vypracované těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To obvykle trvá hodinu až dvě.
Pletení vánočky ze šesti pramenů: Postup krok za krokem
Po vykynutí těsta přichází na řadu to nejzábavnější – pletení. Ze šesti pramenů můžeme uplést vánočku ve tvaru copu nebo spirály. Následující postup se soustředí na klasický cop ze šesti pramenů, který je vizuálně velmi atraktivní.
Příprava pramenů
1. Rozdělení těsta: Vykynuté těsto jemně propracujeme a rozdělíme na šest stejně velkých částí. Pokud chcete, můžete do dvou pramenů jemně vmíchat rozinky a kandované ovoce.
2. Tvarování pramenů: Z každé části těsta vyválíme váleček o délce přibližně 30-40 cm. Tloušťka pramenů by měla být rovnoměrná, aby se vánočka pekla rovnoměrně. Zpočátku se mohou zdát prameny krátké, ale během pletení se ještě protáhnou.
Samotné pletení
Pletení ze šesti pramenů se provádí podobně jako pletení obyčejného copu ze tří pramenů, ale s dvojnásobným počtem pramenů. Je důležité pracovat s prameny postupně a udržovat napětí.
* Fáze 1: Rozložení a počáteční propletení:
* Položte si všech šest pramenů vedle sebe na pomoučený vál.
* Základem je střídání krajních pramenů s vnitřními. Představte si, že máte prameny očíslované od 1 do 6 zleva doprava.
* Vezměte *nejlevější* pramen (č. 1) a přeložte ho *přes* pramen č. 2 a položte ho na pozici pramene č. 3. Nyní je pramen č. 1 na třetí pozici zleva.
* Nyní vezměte *nejpravější* pramen (č. 6) a přeložte ho *přes* pramen č. 5 a položte ho na pozici pramene č. 4. Nyní je pramen č. 6 na čtvrté pozici zleva.
* Toto je první krok. Nyní máte prameny v pořadí: 2, 3, 1, 6, 5, 4.
* Fáze 2: Pokračování v pletení:
* Opakujte stejný postup. Vezměte *nový nejlevější* pramen (č. 2) a přeložte ho *přes* pramen č. 3 a položte ho na pozici pramene č. 1.
* Vezměte *nový nejpravější* pramen (č. 4) a přeložte ho *přes* pramen č. 5 a položte ho na pozici pramene č. 6.
* Nyní máte prameny v pořadí: 3, 1, 2, 5, 4, 6.
* Fáze 3: Důslednost je klíčová:
* Pokračujte v tomto rytmu. Vždy vezměte krajní pramen zleva, přeložte ho přes dva sousední prameny a položte ho na třetí pozici zleva.
* Poté vezměte krajní pramen zprava, přeložte ho přes dva sousední prameny a položte ho na třetí pozici zprava.
* Důležité je udržovat stejné napětí u všech pramenů, aby byl výsledný cop rovnoměrný. Občas jemně utáhněte.
* Fáze 4: Dokončení copu:
* V pletení pokračujte, dokud nedosáhnete požadované délky vánočky. Konce pramenů spojte a zastrkejte je pod vánočku, aby se nerozplétaly.
Alternativní pletení (spirála)
Pokud se vám pletení copu zdá příliš složité, můžete zkusit variantu spirály.
1. Vezměte dva prameny a propleťte je jako obyčejný cop ze tří pramenů.
2. K tomuto copu přiložte další dva prameny a opět je propleťte do copu.
3. Nakonec přidejte zbylé dva prameny a propleťte vše dohromady. Tento způsob je o něco jednodušší na zvládnutí.
Příprava na pečení a samotné pečení
* Kynutí před pečením: Upletenou vánočku přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ji ještě asi 20-30 minut kynout na teplém místě.
* Potření a posypání: Před pečením vánočku potřete rozšlehaným vejcem, aby získala krásnou zlatavou barvu. Můžete ji posypat plátky mandlí nebo hrubým cukrem.
* Pečení: Vánočku pečte v předehřáté troubě na 170-180 °Celsia. Doba pečení se liší podle velikosti vánočky, obvykle se pohybuje mezi 30-45 minutami. Pokud vánočka rychle tmavne, můžete ji během pečení přikrýt alobalem.
* Kontrola propečení: Propečenost zkontrolujte špejlí – pokud po zapíchnutí do středu vánočky vyjde čistá, je hotová.
Tipy pro dokonalou vánočku
* Kvalitní suroviny: Používejte čerstvé suroviny, zejména droždí a máslo.
* Teplota mléka: Mléko by mělo být vlažné, nikdy horké, aby nezabilo kvasnice.
* Trpělivost při kynutí: Nespěchejte s kynutím. Doba kynutí se může lišit v závislosti na teplotě v místnosti.
* Nezapomeňte na rozinky a mandle: Rozinky je dobré předem namočit do rumu nebo vody, aby nebyly v těstě tvrdé. Mandle se často předem blanšírují a krájejí.
* Praxe dělá mistra: Nebojte se, pokud se vám první vánočka nepovede dokonale. S každým dalším pokusem budete zručnější.
Pletení vánočky ze šesti pramenů může být zpočátku trochu náročné, ale s trochou trpělivosti a cviku se z vás stanou mistři pekaři. Výsledkem bude nejen lahodná pochoutka, ale i pocit hrdosti a naplnění vánoční atmosféry. Užijte si proces a vychutnejte si tu neopakovatelnou vůni čerstvě upečené vánočky!
Omalovánka k tisku Ovoce
Jak se píše titul DiS.
Zemské jádro
Jak se píše PS
Co je Limbus?
Jak se píší číslovky
Co je Šupna?
Jak se píše psací Q
Co je Prefektura?
